虾皮干丝

作者： 鸟儿的清丽食界

献上一道凉拌菜式——虾皮干丝，简单营养美味

用料

• 虾皮 10克
• 张皮（方豆腐干） 100克（1张）
• 腰果仁（花生仁） 15克
• 大葱 1小段
• 小葱 2根
• 红椒 10克
• 芝麻香油 1大勺
• 盐
• 香醋 1小勺
• 生抽 1大勺

虾皮干丝的做法步骤

步骤 1

腰果仁放在密封的塑料袋内用擀面杖打碎待用

步骤 2

将千张皮切成细丝，大葱、红椒切丝，小葱切花

步骤 3

将千张丝在清水中浸泡10分钟，以去除豆腥味

步骤 4

虾皮用清水浸泡几分钟去沙

步骤 5

将调味料全部入小碗内调成汁待用

步骤 6

烧开半锅水，放入千张丝焯制半分钟左右

步骤 7

再将红椒丝和大葱丝同样入开水中焯半分钟左右

步骤 8

将焯好的三丝放在入凉开水中投凉

步骤 9

倒掉水，加入腰果粒、虾皮，倒入味汁拌匀即可食用

虾皮干丝的小贴士

千张丝买来的时候有点硬，所以要想切细点也不是太困难的事情。但是如果用方豆腐干切就困难些了。 喜欢吃辣的，再加点辣椒酱什么的也是不错的！

菜谱创建时间：2011-06-24 11:36:23