盐水五香花生

作者： 鸟儿的清丽食界

想吃盐水花生，为了让花生更香，做个五香味的~

用料

• 新带壳花生 500克
• 小八角 2个
• 桂皮 2小块
• 独蒜 2个
• 干红椒 若干
• 花椒 2.5克
• 小茴香 2.5克
• 盐

盐水五香花生的做法步骤

步骤 1

将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口

步骤 2

花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准

步骤 3

充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜

步骤 4

浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右

步骤 5

煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可

盐水五香花生的小贴士

当年的新花生泥很多，要冲洗多遍。可以先用双手撮花生，通过花生彼此的不平的表面撮掉一大半的泥。然后入水中浸泡个把小时，再用小刷子刷会容易些。 捏个小口，花生更容易进味。浸泡花生也是这个目的。当然也可以加入调料先煮好花生，再冷藏个半天吃也可以的，这只是入味的时间段不同而已。

菜谱创建时间：2011-06-24 11:25:40