蔬菜鸡蛋烤面的做法

蔬菜鸡蛋烤面

不错的一款烤面,营养较全面哟!

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用料  

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  • 鸡蛋面:面粉150克、鸡蛋1只

  • 辅料:洋葱60克、蟹味菇(口蘑)80克、西芹100克

  • 调味汁:鸡蛋1只

  • 搭配品种:嫩玉米、优酪乳

  • 鸡蛋面调味料:牛奶50ML、盐1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

  • 辅料:橄榄油2大勺、奶酪粉20克、黄油10克

  • 调味汁:牛奶100ML、盐1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

  • 鸡蛋入面内

  • 轻拌后慢慢倒入牛奶,用筷子不断划圈搅拌

  • 用手和成面团

  • 面团放在案板上,用刀削成面条

  • 削面的时候烧开半锅水,下入削好的面条煮约5分钟左右捞出入冷开水中过凉

  • 辅料:洋葱切碎,西芹切斜段,蟹味菇洗净

  • 锅入橄榄油烧热,入洋葱碎炒香

  • 入蘑菇炒1分钟左右

  • 再入西芹段炒1分钟左右,加入奶酪粉拌匀

  • 做好的辅料盛出一部分铺入烤皿底部

  • 调汁烤制:将所有调味汁的原材料和调味料入碗中

  • 用筷子拌匀即制成调味汁

  • 将过凉的鸡蛋面铺放在辅料上面

  • 将调味汁淋在鸡蛋面上

  • 撒上奶酪粉,放入黄油

  • 将鸡蛋面入烤箱中层,180℃烤制20分钟左右至表面金黄即可

小贴士

鸡蛋面的制作有点类似于刀削面,只是我揉的面不够硬,削起来不流畅哟!水平欠佳!而且我建议削还不如干脆切来得利落,呵呵,而且切可以再切细些!
烤的时候如果想吃焦硬的口感可以多烤会,否则就少烤会。

菜谱创建时间:2011-06-24 13:29:38
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