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蔬菜鸡蛋烤面的做法
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蔬菜鸡蛋烤面

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蔬菜鸡蛋烤面的用料

蔬菜鸡蛋烤面的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋面:面粉150克、鸡蛋1只

步骤 2

辅料:洋葱60克、蟹味菇(口蘑)80克、西芹100克

步骤 3

调味汁:鸡蛋1只

步骤 4

搭配品种:嫩玉米、优酪乳

步骤 5

鸡蛋面调味料:牛奶50ML、盐1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

步骤 6

辅料:橄榄油2大勺、奶酪粉20克、黄油10克

步骤 7

调味汁:牛奶100ML、盐1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

步骤 8

鸡蛋入面内

步骤 9

轻拌后慢慢倒入牛奶,用筷子不断划圈搅拌

步骤 10

用手和成面团

步骤 11

面团放在案板上,用刀削成面条

步骤 12

削面的时候烧开半锅水,下入削好的面条煮约5分钟左右捞出入冷开水中过凉

步骤 13

辅料:洋葱切碎,西芹切斜段,蟹味菇洗净

步骤 14

锅入橄榄油烧热,入洋葱碎炒香

步骤 15

入蘑菇炒1分钟左右

步骤 16

再入西芹段炒1分钟左右,加入奶酪粉拌匀

步骤 17

做好的辅料盛出一部分铺入烤皿底部

步骤 18

调汁烤制:将所有调味汁的原材料和调味料入碗中

步骤 19

用筷子拌匀即制成调味汁

步骤 20

将过凉的鸡蛋面铺放在辅料上面

步骤 21

将调味汁淋在鸡蛋面上

步骤 22

撒上奶酪粉,放入黄油

步骤 23

将鸡蛋面入烤箱中层,180℃烤制20分钟左右至表面金黄即可

蔬菜鸡蛋烤面的小贴士

鸡蛋面的制作有点类似于刀削面,只是我揉的面不够硬,削起来不流畅哟!水平欠佳!而且我建议削还不如干脆切来得利落,呵呵,而且切可以再切细些! 烤的时候如果想吃焦硬的口感可以多烤会,否则就少烤会。

菜谱创建时间:2011-06-24 13:29:38
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