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盆盆虾的做法

盆盆虾

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盆盆虾的用料

盆盆虾的做法步骤

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步骤 1

芹菜、黄瓜切小条,香菇一分4小块

步骤 2

姜、蒜切沫,干椒切小段

步骤 3

虾去虾线,煎虾须、虾脚

步骤 4

锅入中量油烧五成热,入大虾炸金黄色盛出,时间不要长哟

步骤 5

另锅少量油,下花椒小火炸香,再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香

步骤 6

入高汤、糖、醋煮沸

步骤 7

加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右

步骤 8

再入虾煮1分钟左右

步骤 9

将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底,一个个将虾排成圈形,倒上汁水,撒上芹菜叶或香菜即可

盆盆虾的小贴士

我没有加盐哟!因为豆瓣酱已经够咸了哟! 虾先过油有定型的效果,吃起来肉质也比较结实。虾炸制和烧制的时间不要长,否则虾肉会老哟!炸虾的时候一炸红就捞出。 虾的处理之前已经为大家讲了哟!一定要去虾线哟!

菜谱创建时间:2011-06-22 14:18:02
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