黄豆猪手煲的做法

黄豆猪手煲

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黄豆猪手煲的用料  

黄豆猪手煲的做法步骤

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  • 黄豆浸泡过夜泡发

  • 冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手

  • 胡萝卜切滚刀块

  • 将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段、姜片、花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制

  • 煲制1小时左右时加入胡萝卜块

  • 再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧

黄豆猪手煲的小贴士

黄豆必须要进行泡发4、5个小时以上呈泡发状态才能进行煲制。除血水要冷水下锅,可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话,肉会突然遇热锁住血水呢!
盐要最后放哟,否则肉质会发紧。而且这道汤无需加什么调料,吃原味的感觉更赞!煲出的汤很浓稠美味呢!

菜谱创建时间:2011-06-22 12:05:58
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