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香酥薯片的做法
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香酥薯片

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香酥薯片的用料

香酥薯片的做法步骤

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步骤 1

熟花生去皮,与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎

步骤 2

芝麻、白糖与花生杏仁碎混合

步骤 3

红薯去皮切薄片

步骤 4

锅入油烧至五成热,入红薯片炸熟捞出

步骤 5

再将油温烧至八成热复炸薯片

步骤 6

捞出沥油装在小碗中待用

步骤 7

锅留少油入红糖至溶化

步骤 8

下入炸好的薯片快速翻炒均匀

步骤 9

盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用

香酥薯片的小贴士

选择红薯最好选细长型的,这样切出来是圆形不用改刀,好看一些哟! 红薯最好切成厚薄一致的片,炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些,要把薯片炸焦黄,否则油温不高,薯片就总是软的,很容易相互粘连,口感也不好。 红糖油温高很容易糊,所以注意控制火候哟!如果嫌麻烦,这一步省略也无妨。 红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟!坚果也可以换成自己喜欢吃的,不拘于此。 非常酥香甜蜜的一道小点,味道非常棒,就是热量比较高,偶尔当零食吃还是不错的哟!

菜谱创建时间:2011-06-19 15:46:38
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