香酥薯片的做法

香酥薯片

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香酥薯片的用料  

香酥薯片的做法步骤

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  • 熟花生去皮,与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎

  • 芝麻、白糖与花生杏仁碎混合

  • 红薯去皮切薄片

  • 锅入油烧至五成热,入红薯片炸熟捞出

  • 再将油温烧至八成热复炸薯片

  • 捞出沥油装在小碗中待用

  • 锅留少油入红糖至溶化

  • 下入炸好的薯片快速翻炒均匀

  • 盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用

香酥薯片的小贴士

选择红薯最好选细长型的,这样切出来是圆形不用改刀,好看一些哟!
红薯最好切成厚薄一致的片,炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些,要把薯片炸焦黄,否则油温不高,薯片就总是软的,很容易相互粘连,口感也不好。
红糖油温高很容易糊,所以注意控制火候哟!如果嫌麻烦,这一步省略也无妨。
红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟!坚果也可以换成自己喜欢吃的,不拘于此。
非常酥香甜蜜的一道小点,味道非常棒,就是热量比较高,偶尔当零食吃还是不错的哟!

菜谱创建时间:2011-06-19 15:46:38
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