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木须肉丸的做法
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木须肉丸

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鸟儿的清丽食界
给大家献上一道改良版的传统菜式——木须肉丸,原版是木须肉了。

用料

木须肉丸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

黑木耳、黄花菜用清水泡发

步骤 2

将大葱切片,姜切丝,黑木耳和黄花菜煎到尾蒂部待用

步骤 3

鸡蛋打散,加入少量生粉拌匀

步骤 4

黄瓜切象眼片

步骤 5

锅入油烧热,加入蛋液炒熟盛出

步骤 6

锅再入油烧热,爆香葱、姜

步骤 7

加入肉丸子、黑木耳和黄花菜翻炒片刻,依次加入除淀粉、鸡精外的调味料,大火烧开转中火煮7、8分钟

步骤 8

加入鸡蛋翻炒片刻

步骤 9

加入黄瓜片、鸡精翻炒片刻即可

木须肉丸的小贴士

鸡蛋中加入少量淀粉可以使其更嫩滑。注意鸡蛋要后放,因为鸡蛋非常吸食盐份及汤汁。 加入水炒制的过程是让食材入味的过程。 黄瓜最后放,快速翻炒片刻即可,就是要吃其香脆的感觉。 这道菜原本是木须肉,鸟儿换成肉丸。其实做法是一样的,大家把肉丸换成里脊肉片就好了呵呵!

菜谱创建时间:2011-06-15 11:49:08
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