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扒双冬的做法
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扒双冬

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扒双冬的用料

扒双冬的做法步骤

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步骤 1

嫩笋切滚刀块,香菇切十字花刀待用

步骤 2

菜心白用刀切十字,深度约2厘米,注意不要切断

步骤 3

开水锅中滴入几滴油,加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周

步骤 4

再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出

步骤 5

锅入中量油烧六成热,加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油

步骤 6

锅留少量油,爆香香菇

步骤 7

入笋块,加入蚝油及水许水,小火煮至汤汁收浓

步骤 8

再加入少许盐、糖,用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火

步骤 9

将笋块和香菇码放在小白菜盘上,淋上汤汁即可

扒双冬的小贴士

在香菇和菜心上切十字刀,一是为了入味,二是为了快熟,三是为了好看哟! 焯制青菜时在开水中滴入少量油可以保持菜叶的绿色哟! 注意控制盐的用量,蚝油是很咸的呢!

菜谱创建时间:2011-06-07 17:41:06
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