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碎米鸡丁的做法
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碎米鸡丁

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作者: puppy在厨房
puppy在厨房

用料

碎米鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡肉洗净擦干,切成小丁,用少许料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉腌15分钟

步骤 2

3.锅入油,小火将花生米煎炸至熟,然后略微压碎,顺便去掉外皮

步骤 3

圆白菜洗净沥干,切丁

步骤 4

大葱切段,姜切末,红辣椒切圈

步骤 5

锅入油,四成热时下入鸡丁炒至发白后盛出

步骤 6

另起锅,入油。小火爆香葱姜和辣椒

步骤 7

9.倒入圆白菜丁,中大火翻炒,然后倒入红油豆瓣酱,炒匀

步骤 8

倒入鸡丁炒匀

步骤 9

调入白糖和盐炒匀;最后倒入花生炒匀即可

碎米鸡丁的小贴士

1.炸花生米要小火,而且不要等炒到自己希望的颜色时再关火,盛出后的余温还会令它的颜色进一步变深; 2.炒鸡丁的油不要太热,太热的话会把鸡肉炒老。

菜谱创建时间:2011-05-31 15:06:47
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