鲜虾洗干净后去头,去掉外壳,挑出背部虾泥线,但保留尾部的壳
葱姜切成末,米椒用剪刀剪成小段备用
圆白菜先将叶子一片片地掰下来,洗干净后再用手掰成大块
锅中放少量油,下入花椒粒,慢火,待花椒开始变黑时马上关火,将花椒粒盛出不要
开大火,爆香葱姜末和米椒段
再放入圆白菜干炒,直到把菜叶炒出水后调入生抽和盐
最后放入鲜虾,炒2分钟,待虾变色成熟即可关火
1.圆白菜要用手撕,不要用刀切,而且要掰成大块,这样比较好吃。 2.用油炸花椒粒这步最好不要省略,也不要用花椒粉代替,味道会有些不一样。