麻婆豆腐

作者： 莎莎美食厨房

用料

• 北豆腐 500克
• 猪肉 100克
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 郫县豆瓣酱 3汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1/2汤匙
• 花椒粒 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 水淀粉 2汤匙
• 清水 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用

步骤 2

葱姜分别切成末备用

步骤 3

猪肉剁成肉馅，取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

步骤 4

锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色

步骤 5

后再放入葱姜末爆香

步骤 6

然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开

步骤 7

水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖

步骤 8

出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可

麻婆豆腐的小贴士

1.肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。 2.豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。 3.盛盘时可以撒上小葱末，我忘了买小葱了所以就没加。

菜谱创建时间：2011-09-26 17:44:58