葱香糍粑

作者： 薄灰o

有的地方有过年做糍粑的风俗。每到过年，一些人家就会将糯米煮熟，然后放进石臼里，用杵槌打成胶状,然后切成一块块的，烤、蒸、煮、炸、煎都可以，非常的香，这个制作过程也称之为“打”糍粑，因为确实是体力活呢。好吃的东西往往都是要付出辛苦劳动的代价的呢。 很多卖早点的地方，也有炸的糍粑卖，不过粘性都不大，毕竟糯米比大米贵哈，要是油啊米啊什么都捡好的来，他们还赚什么呢？这次灰自己做了一些糍粑，做糍粑的方法虽然也有很多版本，都是大同小异，不过我只偏爱灰妈妈味道的糍粑，所以这次在灰妈妈的指点，果然和灰妈妈做的一个味道。呵呵，煎好后，外焦里嫩，加上一点葱姜的味道，真的非常的香哦。建议大家可以一次多做一点，放冰箱冷冻起来，想偷懒的时候随吃随取，烤、蒸、煮、炸、煎，相信糍粑同学都不会有意见的哦~~

用料

• 糯米
• 葱
• 姜

葱香糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟，不过我觉得煮熟更方便，而且口感没什么影响）

步骤 2

煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀（葱可以多一点，姜末可以少一点，或根据自己口味添加）

步骤 3

拿擀面棒锤打、搅、揣

步骤 4

不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状即可

步骤 5

双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可

葱香糍粑的小贴士

需要说明的是我家的做法是锤打至糯米粘合在一起，还留有米粒状就行了。有的地方的糍粑是要捶打至完全见不到一粒米的胶状，我个人还是比较喜欢有一些米粒状的糍粑。 做好的糍粑可以冷冻起来，随吃随取

菜谱创建时间：2011-06-20 11:52:42