经典长崎蛋糕

作者： 櫻_Cherry

用料

• 鸡蛋 4个中号的
• 高筋面粉 100g
• 砂糖 110g
• 蜂蜜 2小勺
• 热水 1勺半
• 味霖 1勺

经典长崎蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作

步骤 2

鸡蛋恢复室温

步骤 3

剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜

步骤 4

蜂蜜和热水调成糖浆

步骤 5

烤箱预热180度

步骤 6

做法

步骤 7

把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）

步骤 8

一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）

步骤 9

加入味霖。再打一下就好

步骤 10

分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键

步骤 11

把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体

步骤 12

180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟

步骤 13

取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~

经典长崎蛋糕的小贴士

切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~

菜谱创建时间：2011-06-30 15:39:54