经典长崎蛋糕的做法

经典长崎蛋糕

7.3 综合评分 135 人做过

作者: 櫻_Cherry
櫻_Cherry
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用料  

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  • 准备工作

  • 鸡蛋恢复室温

  • 剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜

  • 蜂蜜和热水调成糖浆

  • 烤箱预热180度

  • 做法

  • 把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6分发泡。(大概高速打5-6分钟就可以了)

  • 一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合为止。(中速打30秒左右。)

  • 加入味霖。再打一下就好

  • 分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋,把面粉打匀是关键

  • 把蛋糕液倒入模具里,颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体

  • 180度烤10分钟后,蛋糕上色后盖上一层铝锡箔,烤箱降温到170度,烤40-45分钟

  • 取出来后,立即盖上保鲜膜倒扣,尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~

小贴士

切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~

菜谱创建时间:2011-06-30 15:39:54
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