冬笋蹄膀汤的做法

冬笋蹄膀汤

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

冬笋蹄膀汤的用料  

冬笋蹄膀汤的做法步骤

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  • 蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水

  • 捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片

  • 将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中,加足量清水大火烧开,撇去浮沫,加盖转小火炖4小时

  • 吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟,最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可

冬笋蹄膀汤的小贴士

1.此汤不必加味精、鸡精、料酒等,完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。
2.在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。
3.鸡腿菇一定要最后再放,才会有很好的口感。

菜谱创建时间:2011-05-19 09:28:48
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