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芝麻海苔鸡肉松的做法
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芝麻海苔鸡肉松

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料

芝麻海苔鸡肉松的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉

步骤 2

晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝

步骤 3

海苔用剪子剪成丝备用

步骤 4

起油锅,有的用量比平时炒菜稍多一点就可以。油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存

芝麻海苔鸡肉松的小贴士

1.鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。 2.炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。 3.鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。

菜谱创建时间:2011-05-18 17:51:05
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