红枣香菇烩山药

作者： 蝶儿sl

用料

• 红枣肉 15克
• 山药 400克
• 鲜香菇 80克
• 胡萝卜 20克
• 盐 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 水淀粉 适量
• 葱蒜 少许

红枣香菇烩山药的做法步骤

步骤 1

山药洗净、去皮，切成筷子粗细的条，放入加了少许盐的水中浸泡

步骤 2

胡萝卜洗净，去皮，切成薄片再用蔬菜模具压成月亮形；香菇洗净切片；红枣肉洗净切丝

步骤 3

锅烧热倒入油，爆香葱蒜片

步骤 4

放入山药、香菇、胡萝卜、红枣炒匀

步骤 5

加入生抽、盐和少许清水，用中火焖煮2分钟，加入味精调匀即可

红枣香菇烩山药的小贴士

1，山药切条后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。 2，这道菜不能焖煮的间过长，否则山药会失去爽脆的口感。 3，新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 4，山药质地细腻，味道香甜，不过山药皮容易导致皮肤过敏。所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，要不然就会抓哪儿哪儿痒，马上用少许牛奶涂于手上，再用清水多洗几遍手；或者赶紧洗干净，然后在火上烤也能解痒；最好的方法是带着一次性手套，这样就不会痒了

菜谱创建时间：2011-05-18 14:02:42