脆辣鸡胗

作者： 蝶儿sl

用料

• 水发黑木耳 20克
• 鸡胗 200克
• 青椒 60克
• 红椒 60克
• 剁椒酱 2茶匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 白糖 1/3茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 干淀粉 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 葱姜蒜 适量

脆辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片

步骤 2

青椒、红椒和黑木耳切片

步骤 3

葱蒜切片，姜切成丝

步骤 4

鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟

步骤 5

起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱

步骤 6

小火炒出红油

步骤 7

放入葱姜蒜炒香

步骤 8

加入鸡胗滑炒至鸡胗变色

步骤 9

在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳

步骤 10

加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可

脆辣鸡胗的小贴士

1，鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。 2，加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。

菜谱创建时间：2011-05-18 13:15:54