油焖冬笋

作者： 蝶儿sl

用料

• 冬笋 200克
• 胡萝卜 50克
• 青椒 50克
• 盐 1茶匙
• 白糖 少许
• 酱油 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 水淀粉 少许

油焖冬笋的做法步骤

步骤 1

冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀块

步骤 2

葱蒜切片

步骤 3

锅内加水，放1/2茶匙盐大火烧开，再把冬笋放入炒烫5分钟捞出

步骤 4

起油锅，放入冬笋块和胡萝卜块

步骤 5

中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出

步骤 6

锅内留底油，爆香葱蒜片

步骤 7

放入冬笋和胡萝卜块，加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开，转小火加盖焖3分钟

步骤 8

放入青椒快速炒匀

步骤 9

用水淀粉勾薄芡，再放入味精调匀即可

油焖冬笋的小贴士

1，冬笋块放入加了盐的水中炒烫几分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使冬笋不涩其味道更加鲜美，吃着也更健康。 2，冬笋块和胡萝卜块一定要煎透再炖煮。 3，最后放入青椒，可以使得请教的颜色鲜嫩翠绿。

菜谱创建时间：2011-05-18 13:05:06