粽香茄子粉蒸肉

作者： 蝶儿sl

用料

• 带皮五花肉 450克
• 长茄子 1个
• 糯米 50克
• 大米 50克
• 甜面酱 1汤匙
• 花椒 2克
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 番茄酱 1汤匙
• 黄酒 3汤匙
• 味精 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 白糖 2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 豆腐乳 1/2块
• 腐乳汁 1汤匙
• 鲜芦苇叶 适量
• 姜 少许

粽香茄子粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净

步骤 2

把五花肉切成片

步骤 3

豆腐乳和腐乳汁放入小碗中，用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可

步骤 4

肉片中放入盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片

步骤 5

用手抓匀，腌制10分钟

步骤 6

炒锅烧热，放入糯米、大米、花椒

步骤 7

小火炒至米粒膨胀，微微发黄

步骤 8

把炒好的米和花椒放入食品加工机中打成粗粉

步骤 9

把打好的米粉放入肉片中

步骤 10

用手抓匀

步骤 11

茄子切片，用少许的盐洒在茄子片上稍微腌制一下，加些底味

步骤 12

盘子上先铺一层洗净的芦苇叶，再放入茄子片

步骤 13

把拌好的肉片均匀的铺在茄子片上

步骤 14

把码好肉片的盘子放入蒸锅，加盖大火烧开，转小火蒸40分钟即可

粽香茄子粉蒸肉的小贴士

1，肉片尽可能切的薄一些，会比较美观。 2，如果感觉拌了米粉的肉片很干，可以再加些水拌匀。

菜谱创建时间：2011-05-18 11:15:22