核桃仁羊肉汤

作者： 蝶儿sl

用料

• 羊肉 300克
• 核桃仁 25克
• 胡萝卜 100克
• 洋葱 80克
• 生姜 8克
• 大葱 10克
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 黄酒 1汤匙
• 白胡椒粒 1茶匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 3/4茶匙
• 味精 1/4茶匙

核桃仁羊肉汤的做法步骤

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步骤 1

全部材料准备好，清洗干净

步骤 2

胡萝卜去皮切滚刀块，羊肉、洋葱切块

步骤 3

核桃仁用开水浸泡10分钟

步骤 4

锅内加冷水，放入羊肉块，烧开以后焯烫3分钟

步骤 5

焯烫好的羊肉洗净

步骤 6

香叶、八角、白胡椒粒准备好

步骤 7

起油锅，放入大葱、生姜、洋葱、胡萝卜、八角、香叶、白胡椒粒炒出香味

步骤 8

再放入羊肉略炒，烹入黄酒

步骤 9

锅内加足量的水大火烧开3分钟

步骤 10

浸泡好的核桃仁撕去外皮

步骤 11

用勺子撇去锅内的浮沫

步骤 12

加入核桃仁加盖转小火煮1个小时，最后加盐、胡椒粉、味精、葱末调匀即可

核桃仁羊肉汤的小贴士

1，胡萝卜所含胡罗素属于脂溶性的，所以要先炒制。 2，羊肉先焯水再炖煮，可以有效地去除膻味。 3，盐要最后再放入，这样羊肉更容易煮软。

菜谱创建时间：2011-05-18 09:49:38