核桃仁羊肉汤的做法

核桃仁羊肉汤

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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用料  

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  • 全部材料准备好,清洗干净

  • 胡萝卜去皮切滚刀块,羊肉、洋葱切块

  • 核桃仁用开水浸泡10分钟

  • 锅内加冷水,放入羊肉块,烧开以后焯烫3分钟

  • 焯烫好的羊肉洗净

  • 香叶、八角、白胡椒粒准备好

  • 起油锅,放入大葱、生姜、洋葱、胡萝卜、八角、香叶、白胡椒粒炒出香味

  • 再放入羊肉略炒,烹入黄酒

  • 锅内加足量的水大火烧开3分钟

  • 浸泡好的核桃仁撕去外皮

  • 用勺子撇去锅内的浮沫

  • 加入核桃仁加盖转小火煮1个小时,最后加盐、胡椒粉、味精、葱末调匀即可

小贴士

1,胡萝卜所含胡罗素属于脂溶性的,所以要先炒制。
2,羊肉先焯水再炖煮,可以有效地去除膻味。
3,盐要最后再放入,这样羊肉更容易煮软。

菜谱创建时间:2011-05-18 09:49:38
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