芋头百叶结红烧肉的做法

芋头百叶结红烧肉

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料  

做法步骤

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  • 猪肉洗净

  • 胡萝卜和芋头洗净

  • 猪肉切成1厘米左右的小块

  • 把猪肉块放入冷水锅内,大火烧开煮2分钟

  • 焯烫好的猪肉块捞出冲洗干净

  • 起油锅,放入冰糖

  • 小火炒至冰糖起浅咖啡色泡沫

  • 放入猪肉块炒至上色

  • 加入生姜、料酒和老抽再翻炒1分钟

  • 锅内加盐和没过肉块的水

  • 大火烧开3分钟,用勺子撇去浮沫,加盖小火炖煮30分钟

  • 胡萝卜和芋头去皮

  • 在切成滚刀块

  • 百叶切成长方形

  • 用手折叠基层后打结

  • 锅内放入胡萝卜和芋头块

  • 再放入百叶结,翻炒均匀

  • 再闷煮20分钟,大火收汁至浓稠即可

小贴士

各种食材要按顺序投放,不可一次放入。
收汁的时候要不断翻炒,以免糊底。

菜谱创建时间:2011-05-18 09:34:09
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