芹菜胡萝卜咖喱鸡腿的做法

芹菜胡萝卜咖喱鸡腿

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咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;还能促进血液循环,达到发汗的目的;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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用料  

做法步骤

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  • 鸡腿、胡萝卜、土豆洗净

  • 鸡腿放到案板上,剔除腿骨

  • 胡萝卜、土豆去皮切丁

  • 葱姜蒜切片

  • 芹菜切丁

  • 鸡腿肉切成小块,放入干淀粉、胡椒粉、黄酒

  • 用手抓匀腌制5分钟入味

  • 锅烧热,放入少许油爆香葱姜蒜片

  • 放入鸡块略炒

  • 再放入土豆和胡萝卜,翻炒熬至鸡肉变色

  • 锅内加入盐和适量水,大火烧开转中火煮10分钟

  • 再放入咖喱块

  • 小火煮5分钟

  • 加入芹菜丁再煮2分钟即可

小贴士

1、鸡腿肉不要切的丁过大。
2、芹菜最后放才不会变黄。
3、放入咖喱块以后锅内的汤汁会变得浓稠,所以要不停的翻动以免糊底。

菜谱创建时间:2011-05-17 20:03:04

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