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姜葱生蚝的做法
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姜葱生蚝

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作者: 美味关系
美味关系

用料

姜葱生蚝的做法步骤

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步骤 1

葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

步骤 2

生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久

步骤 3

用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

步骤 4

锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

步骤 5

放入生蚝,小心翻炒

步骤 6

烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

步骤 7

最后放入葱叶段即可熄火

姜葱生蚝的小贴士

1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水 2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香啦

菜谱创建时间:2011-05-17 15:07:39
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