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茄鲞的做法
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茄鲞

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

茄鲞的用料

茄鲞的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净,带皮切成滚刀块

步骤 2

葱、姜切碎,香菇去蒂切丁、冬笋、五香茶干、红椒分别切成小丁

步骤 3

锅中热油,放入茄子炸至表面稍上色后捞出(我是用煎的)

步骤 4

锅中留底油,放入一半的葱、姜碎爆香后,放入炸好的茄子块,倒入一半的绍酒、糟酒,10ML酱油、10克白糖和3克盐炒匀

步骤 5

倒入一半的水淀粉,炒匀,使酱汁均匀裹住茄子,盛出

步骤 6

锅中少许油,放入剩余的一半葱、姜碎爆香,倒入香菇丁、五香茶干丁、冬笋丁翻炒2、3分钟

步骤 7

倒入红椒丁,随后加剩余的绍酒、糟酒、酱油、白糖和盐炒匀

步骤 8

将剩余的水淀粉倒入,炒匀收汁

步骤 9

撒入花生碎,将炒好茄子的茄子倒入锅中,一起拌匀即可

菜谱创建时间:2011-06-26 12:19:45
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