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葱焖五花的做法
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葱焖五花

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

葱焖五花的用料

葱焖五花的做法步骤

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步骤 1

锅中倒一点油,烧热后,倒入五花肉块煸炒

步骤 2

倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后,再煸炒一会

步骤 3

随后加入酱油,继续炒一会后关火待用

步骤 4

大葱只取葱白部分,去根去外皮,切成葱段

步骤 5

砂锅中先放一个竹箅子垫底,以防粘锅,然后放上一半的葱段

步骤 6

将炒好的肉倒在葱上面,铺开

步骤 7

再将剩余的葱倒在肉上面,如果想肉的颜色深一些,就再淋些酱油

步骤 8

砂锅盖盖好,边沿用纱布包好

步骤 9

煤气开至最小火,焖约4个小时即可

葱焖五花的小贴士

1、葱量一定要多,操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂,所以葱一定要足量。 2、如果是比较高的砂锅,则可以一层葱,一层肉,再一层葱,一层肉这样,一定要确定最上面和最下面的都是葱。 3、砂锅底要垫竹箅子,否则难免不糊锅。 4、砂锅的边沿包上纱布,是为了使水气尽量留在锅中。 5、整个焖的过程,火都要调到最小档,用最微小的火慢慢焖。

菜谱创建时间:2011-06-25 22:21:39
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