粽香黑糯团子

作者： 风中彩虹

用料

• 糯米粉
• 豆沙馅
• 粽子叶
• 泡黑糯米的水

粽香黑糯团子的做法步骤

步骤 1

将浸泡黑糯米的水过滤出来，倒入糯米粉中，揉成糯米面团，生面团的颜色是淡淡的粉紫色

步骤 2

取小块面团，放上豆沙馅，再包严，放在手中轻揉整形成光滑的球状

步骤 3

包好的团子放在粽叶上，入蒸锅蒸，锅内水开后再蒸约10分钟即可，蒸熟的团子颜色呈深紫色

粽香黑糯团子的小贴士

1、泡黑糯米的水和糯米粉的比例约为6：10。 2、糯米面团非常好揉，先将大部分水倒入糯米粉中，用筷子搅拌匀后用手边揉边感觉，再根据情况加水，揉成软硬适中的面团即可，大约3、5分钟即可完成。 3、蒸好后的团子会粘在粽叶上，可以事先在粽叶上薄薄涂一层无味的油，就会很容易地取下来。

菜谱创建时间：2011-06-25 19:24:46