猪肉粉条的做法

猪肉粉条

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这道菜非常的解馋,比光吃肉还解馋呢,因为是肉汤做的,肉汤的香味都炖到粉条里,这叫滋味在里面,呵呵。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 五花肉切成块,数量不限,喜欢多吃就多放点,喜欢点缀就少放些

  • 粉条用温水,太长的话可以适当剪成几段,泡软备用

  • 五花肉冷水下锅,放入花椒,大料,料酒一起煮开后捞出沥干

  • 超过放入适量炒菜油,加入冰糖,小火熬化

  • 放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后,立刻放入五花肉一起翻炒

  • 加入老抽,大火翻炒均匀

  • 倒入肉汤,不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂,因为加入粉条后还要炖制

  • 放入泡软的粉条,小火炖制约20-30分钟左右,试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水,时常看看是否需要加汤,来补充适量的水或肉汤

小贴士

个人觉得,在炖肉的时候把肉炖的差不多烂,再放入粉条,不要太硬的时候就放粉条,否则,粉条都快烂锅里了,肉还没烂呢,掌握好时间。

菜谱创建时间:2011-05-13 12:20:01
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