吮指圆满香辣盘盘虾的做法

吮指圆满香辣盘盘虾

3170人浏览 170人收藏 1人做过
看看其他做法
作者: 紫色透明
紫色透明

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜

  • 配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐

  • 热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味

  • 放入干辣椒,小火煸出香味

  • 放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香

  • 炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒

  • 下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀

  • 加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长

  • 生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可

小贴士

ps:
1.实践后觉得如果想煮的久一些,可以晚些放青笋,因为很好熟。
2.炒虾的时候就可以放入生抽等调料,一个是青笋数量不是很多,很好入味。另外是先放生抽避免青笋上色过重。
3.鸡汤可以用浓汤宝老母鸡汤来调制,很方便。

菜谱创建时间:2011-06-28 15:30:02
App 内打开

吮指圆满香辣盘盘虾的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单