醉酒椒麻口水鸡翅

作者： 紫色透明

这次做的这个口水鸡翅，是还没吃看了就先口水了。调汁的时候放了些白酒，我觉得不是特好，有点刺激不推荐，也可能我选的白酒一般。但麻椒推荐，麻麻的对味。

用料

• 辣椒碎
• 姜米
• 鸡翅中
• 泡椒
• 干辣椒
• 蒜米
• 白芝麻
• 白酒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐白糖
• 大料
• 桂皮
• 麻椒
• 花椒
• 茴香
• 丁香
• 香叶

醉酒椒麻口水鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟

步骤 2

把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶

步骤 3

锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味

步骤 4

取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻

步骤 5

把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀

步骤 6

取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒

步骤 7

再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁

步骤 8

把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚

步骤 9

中途取出翻面，在密封保存

菜谱创建时间：2011-06-28 15:11:18