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叻沙米粉的做法
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叻沙米粉

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作者: 紫色透明
紫色透明

叻沙米粉的用料

叻沙米粉的做法步骤

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步骤 1

准备好所需食材,鸡蛋煮熟备用,青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟

步骤 2

煮锅中放入适量的水,烧开焯软米饭放在碗中备用

步骤 3

用煮米粉的汤直接焯水豆芽

步骤 4

捞出放在米粉碗内备用

步骤 5

青虾腌制后也放入锅中略煮至熟

步骤 6

煮好的虾变红色,码放在米粉中

步骤 7

豆泡对角切开,方便入味

步骤 8

椰浆粉50克全部倒入碗中

步骤 9

用适量的热水冲泡开备用,水量可自行调节

步骤 10

锅中倒入少许油,放入叻沙调味料炒香

步骤 11

放入鱼丸略炒后,加入热水和冲好的椰浆煮开

步骤 12

煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用

叻沙米粉的小贴士

友情提示: 1.煮好后的叻沙米粉请尽快食用,不要存放,以免米粉泡发。 2.如果没有米粉,用韧性一些的面条也可以。比如乌冬面,鸡蛋面之类的。 3.如果有椰浆可以直接使用。如果没有可以椰浆粉+水调制而成。 4.由于叻沙调味原料种类多,取得不容易,所以直接选用料包是比较好的选择。 叻沙,是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。峇峇娘惹是居住数百年在马来西亚,印尼或新加坡的当地华人。男性称为峇峇,女性称为娘惹。这些峇峇人,主要是中国明朝或以前移民到东南亚,大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区,小部分是广东和客家籍,很多都与马来人混血。这样一个复杂的演变过程,美食也如这个族群一样,变幻丰富,有华人和西方的饮食结合。

菜谱创建时间:2011-06-25 16:40:18
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