馋嘴蛙

作者： 下厨房用户_suqe

用料

• 牛蛙 2个
• 青笋 适量
• 红椒 少许
• 姜 少许
• 葱 少许
• 麻椒 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许

馋嘴蛙的做法步骤

步骤 1

青笋、红椒洗净切丁，姜切片，葱切葱花，牛蛙洗净、斩块，麻椒适量备用

步骤 2

锅中放入适量油，油温6成热时下入麻椒，待麻椒煸出香气后，下入姜、葱爆香（喜欢辣的也可放些干红椒）

步骤 3

待葱姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色开始微微变白时，倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒

步骤 4

待锅里的汁水收的差不多时，倒入青笋翻炒，等青笋的颜色开始变深后，下入红椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可

馋嘴蛙的小贴士

1，建议煸后的麻椒捞出，这样口感、卖相会更好（我这次就忘里捞了） 2，这道菜的火候建议大火快炒，这样牛蛙肉相对爽嫩，青笋也更加脆口。

菜谱创建时间：2011-05-09 11:30:05