回锅土豆片的做法

回锅土豆片

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作者: 豆牛
豆牛

回锅土豆片的用料  

回锅土豆片的做法步骤

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  • 土豆去皮洗净后切成1-2mm厚的片(不要过薄,否则容易炸焦),汤锅中加入油烧至四成热,逐片放入土豆,轻轻用筷子划开以防粘连,用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬,表面出现较多气泡,用筷子轻轻拨动能感觉比较脆,捞出后吸去多余油质

  • 炒锅中加入油烧到3成热,放入肉末煸炒至变色,放入辣椒面用小火炒出红色,放入香葱段煸出香味

  • 放入土豆片快速拌匀,淋入生抽,加入白糖、盐拌匀,起锅前加入花椒粉拌匀即可

菜谱创建时间:2011-12-16 18:56:29
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