芹菜炒肉末

作者： 籁籁的博客

春天的气候也时常干燥，常常会感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

用料

• 芹菜 1把
• 肉末 1小碗(约100g)
• 红尖椒 2个
• 生姜 1片
• 蒜瓣 2粒
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 生粉 1茶匙
• 麻油 少许
• 料酒 适量

芹菜炒肉末的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

步骤 2

蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用

步骤 3

炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散

步骤 4

将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香

步骤 5

把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀

步骤 6

将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘

菜谱创建时间：2011-05-09 09:44:18