芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末

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芹菜炒肉末的用料  

芹菜炒肉末的做法步骤

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  • 芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

  • 蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用

  • 炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散

  • 将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香

  • 把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀

  • 将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘

菜谱创建时间:2011-05-09 09:44:18
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