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焖烧鱼头的做法

焖烧鱼头

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作者: 83小钟
83小钟

焖烧鱼头的用料

焖烧鱼头的做法步骤

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步骤 1

鱼头去鳃洗净沥干水份,加盐,料酒,姜丝腌制30分钟左右

步骤 2

用姜擦锅,下鱼头煎至两面微黄

步骤 3

用锅内底油爆香姜末,下煎好的鱼头,加红椒末,加生抽,老抽,料酒,白糖,胡椒粉

步骤 4

加入清水,烧开后转中小火10分钟左右

步骤 5

调入蚝油,大火收汁撒上葱花即可

焖烧鱼头的小贴士

1.煎鱼头的时候尽可能的煎到两面微黄。如果不怕浪费油的话,把腌好的鱼头拍上薄薄一层干淀粉入锅炸至表面金黄,效果更好。 2.不论是煎还是煮的过程中,都要尽量少翻锅,一面烧好再翻到另一面,中间不时的晃晃锅子就行。

菜谱创建时间:2011-05-08 18:17:25
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