豌豆银鳕鱼

作者： 食尚小米

十分钟搞定最适合的白领快手营养菜

用料

• 银鳕鱼 200克
• 甜豌豆 30克
• 红辣椒丝 4克
• 法香 4克
• 柠檬 50克
• 迷迭香 4克
• 白葡萄酒 15克
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 25克
• 黄油 25克
• 淡奶油 25克

豌豆银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍

步骤 2

煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至

步骤 3

煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄

步骤 4

将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀

豌豆银鳕鱼的小贴士

银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺，最怕吃鱼，生怕鱼梗在喉的那种感觉，做法简单，只要用油微煎一下，外脆里嫩，味道极香了，那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试，银鳕鱼最适合煎，因为其肉质富含脂肪，煎后的银鳕鱼油慢慢渗出，肉质细滑。

菜谱创建时间：2011-05-06 12:13:57