牛蹄筋萝卜汤

作者： 丁扁扁

用料

• 牛蹄筋
• 萝卜
• 大葱
• 生姜
• 干辣椒
• 花椒
• 料酒
• 盐

牛蹄筋萝卜汤的做法步骤

步骤 1

把处理干净的牛蹄筋放在冷水锅里煮开除水，然后再用冷水冲洗干净；萝卜切滚刀块；姜切丝；大葱切段

步骤 2

热锅倒一点儿油，把姜丝、干辣椒、少量的花椒爆香，把牛蹄筋倒进去翻炒，变色后倒一点儿料酒再翻炒一下

步骤 3

把炒好的牛蹄筋倒进高压锅里，加入适量的水，压十五分钟（我发现牛蹄筋反而比牛腩要好煮）

步骤 4

把萝卜放进高压锅里炖煮（表再压鸟~~~），煮开后加入适量的盐调味，然后一直炖到萝卜变软就好啦~~~

牛蹄筋萝卜汤的小贴士

在早市上买的牛蹄筋不像超市里那么好看，有牛脚的形状，还有点儿毛毛的，问了卖牛肉的摊主，回来拿热水泡了泡，还挺好洗干净~~~ 木有高压锅滴就多煮会儿吧~~~还不信煮一两个小时它好不鸟滴~~应该是先大火煮开炖十五分钟，然后转小火一直炖

菜谱创建时间：2011-04-15 11:00:59