清水纸杯小蛋糕的做法

清水纸杯小蛋糕

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云朵般细腻

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

做法步骤

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  • 蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡

  • 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀

  • 加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀

  • 蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯,150度中层,18-20分钟左右

小贴士

1、蛋白要打到干性发泡,注意不要打过头(呈棉絮状)

2、和蛋黄糊相拌的时候注意手法,一定要用切拌的方式和自从下往上翻,不能划圈,不再否则就消泡了,注意拌匀。

菜谱创建时间:2011-05-05 15:39:09

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