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豆豉蒜蓉蒸鸡的做法
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豆豉蒜蓉蒸鸡

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
蒸出来的齿颊留香

用料

豆豉蒜蓉蒸鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡洗净后切小块

步骤 2

大蒜、豆豉、葱切末

步骤 3

锅内热适量油,加入蒜末和豆豉炒香,晾凉备用

步骤 4

鸡块内加入生抽、老抽、糖、淀粉和炒香的蒜末豆豉,拌匀,腌制约30分钟

步骤 5

蒸锅内大火将水烧开,放入鸡块,保持大火,蒸约25分钟左右至熟

步骤 6

吃时撒上葱花即可

豆豉蒜蓉蒸鸡的小贴士

这个蒸鸡本来就是用蒸排骨的方式来做的,所以可以换成排骨,做法一样。 不喜欢酱油色的,改用盐和一点点美极鲜调味,蒸出来就是鸡肉的本色。 关于加淀粉,加的话口感更嫩,但有些影响成品的卖相,看上去不够清爽;不加的话,口感略逊一筹,但卖相好;加还是不加,请君自己斟酌吧。 蒸的时间要视实际量的多少来定,请适当调节。 如果嫌成品不够鲜亮,可以加入少许芝麻油拌一下。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:54:59
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