巧克力豆饼干

作者： 米娅_Mia

酥松香脆的下午茶饼干

用料

• 无盐黄油 100g
• 低筋面粉 150g
• 耐高温水滴形巧克力豆 80g
• 细砂糖 50g
• 香草精 1/2小匙
• 全蛋 45g
• 泡打粉 1/4小匙

巧克力豆饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

鸡蛋回至室温，打散备用

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合均匀

步骤 4

黄油内加入糖搅打

步骤 5

加入香草精搅打至颜色变浅，体积变大

步骤 6

分次加入蛋液搅打

步骤 7

搅打至膨松的奶油状

步骤 8

筛入低筋面粉和泡打粉，稍稍用刮刀翻拌

步骤 9

加入巧克力豆从不规则方向翻拌

步骤 10

拌匀成无干粉状即可

步骤 11

用小勺舀约15g面团间隔放在高温布上；烤箱180度，中层，烤约25分钟，关

步骤 12

电源用余温焖10分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

巧克力豆饼干的小贴士

蛋液要分次加入，每次搅打匀后再加下一次，千万不可打到水油分离，会严重影响口感不再酥松。 巧克力豆要用耐高温的，不能用普通的，否则会全部溶化。 面团要尽量分得大小一致，否则有些已经烤焦有些还未熟透；孟老师的原方是分成约15g大小，我做的肯定不到15g，反正大小可以自己看着办，均匀就可以了。 孟老师的原方是烤好后再焖10分钟，我一盘没有焖，一盘焖了，没什么区别，建议省略焖的一步，节约时间。

菜谱创建时间：2011-05-05 13:17:22