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巧克力豆饼干的做法
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巧克力豆饼干

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
酥松香脆的下午茶饼干

用料

巧克力豆饼干的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

鸡蛋回至室温,打散备用

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合均匀

步骤 4

黄油内加入糖搅打

步骤 5

加入香草精搅打至颜色变浅,体积变大

步骤 6

分次加入蛋液搅打

步骤 7

搅打至膨松的奶油状

步骤 8

筛入低筋面粉和泡打粉,稍稍用刮刀翻拌

步骤 9

加入巧克力豆从不规则方向翻拌

步骤 10

拌匀成无干粉状即可

步骤 11

用小勺舀约15g面团间隔放在高温布上;烤箱180度,中层,烤约25分钟,关

步骤 12

电源用余温焖10分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

巧克力豆饼干的小贴士

蛋液要分次加入,每次搅打匀后再加下一次,千万不可打到水油分离,会严重影响口感不再酥松。 巧克力豆要用耐高温的,不能用普通的,否则会全部溶化。 面团要尽量分得大小一致,否则有些已经烤焦有些还未熟透;孟老师的原方是分成约15g大小,我做的肯定不到15g,反正大小可以自己看着办,均匀就可以了。 孟老师的原方是烤好后再焖10分钟,我一盘没有焖,一盘焖了,没什么区别,建议省略焖的一步,节约时间。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:17:22
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