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凉拌佛手瓜的做法
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凉拌佛手瓜

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
一滴为凉拌菜提味的油

用料

凉拌佛手瓜的做法步骤

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步骤 1

佛手瓜、胡萝卜切丝

步骤 2

金针菇切去根部,稍稍分开

步骤 3

锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒

步骤 4

捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用

步骤 5

锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒

步骤 6

捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用

步骤 7

锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉

步骤 8

所有食材放在一起,调入适量盐

步骤 9

调入适量糖

步骤 10

调入适量生抽

步骤 11

调入适量醋

步骤 12

调入适量芝麻油

步骤 13

调入一滴或几滴芥末油(不可过多,否则味道过于浓重)

凉拌佛手瓜的小贴士

汆烫过的菜浸入冰水或凉水里,能使口感更脆嫩些,如果怕麻烦不浸也可。 胡萝卜最好用油炒熟,更利于营养的吸收,可以参见这里。 凉拌菜的调味不宜过重,清淡些才更适口。 芥末油千万不要添加过多,一滴足以,如果非常喜欢这味道,那么最多再加一点,太多的话味道很冲,影响口感。

菜谱创建时间:2011-05-05 13:12:54
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