豆浆布丁

作者： 米娅_Mia

用料

• 淡豆浆 300g
• 淡奶油 130g
• 糖 15g
• 吉利丁片 7.5g
• 蜂蜜 适量

豆浆布丁的做法步骤

步骤 1

豆浆中加入糖，加热至砂糖融化（约70度）

步骤 2

加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火

步骤 3

加入淡奶油搅匀

步骤 4

将做好的布丁液过筛一遍

步骤 5

倒入模具中

步骤 6

如果表面有气泡，用纸巾吸取去除

步骤 7

入冰箱冷藏至凝固至即可（布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑）

步骤 8

吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳

豆浆布丁的小贴士

加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道，如果不喜欢可以改放牛奶，或全部使用豆浆。 我使用的是不含糖的自制豆浆，如果使用甜味豆浆，请酌量减少糖的用量。 吉利丁片要用冰水泡软，否则容易融化在水中；使用的量可以自行调节，喜欢硬的就可再增加一些，喜欢软的可再减少一些，7.5g的用量是中等硬度。 过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮，如果怕麻烦可以省略，味道是一样的。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:46:20