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豆浆布丁的做法
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豆浆布丁

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

豆浆布丁的做法步骤

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步骤 1

豆浆中加入糖,加热至砂糖融化(约70度)

步骤 2

加入挤干水分的吉利丁片,搅拌至溶解,关火

步骤 3

加入淡奶油搅匀

步骤 4

将做好的布丁液过筛一遍

步骤 5

倒入模具中

步骤 6

如果表面有气泡,用纸巾吸取去除

步骤 7

入冰箱冷藏至凝固至即可(布丁在冷却后会结一层皮,冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可,这样做可以使表面光滑)

步骤 8

吃时可再淋入少许蜂蜜,口味更佳

豆浆布丁的小贴士

加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道,如果不喜欢可以改放牛奶,或全部使用豆浆。 我使用的是不含糖的自制豆浆,如果使用甜味豆浆,请酌量减少糖的用量。 吉利丁片要用冰水泡软,否则容易融化在水中;使用的量可以自行调节,喜欢硬的就可再增加一些,喜欢软的可再减少一些,7.5g的用量是中等硬度。 过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮,如果怕麻烦可以省略,味道是一样的。

菜谱创建时间:2011-05-05 11:46:20
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