木耳小炒

作者： 米娅_Mia

用料

• 腿肉
• 木耳
• 笋
• 红甜椒
• 盐
• 淀粉
• 花雕酒
• 水淀粉

木耳小炒的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

步骤 2

木耳泡发后减去根部，切成丝；红甜椒切丝

步骤 3

笋切丝，在水中汆烫后沥干备用

步骤 4

锅内加热适量油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

步骤 5

加入木耳和笋丝煸炒一会儿

步骤 6

加入少许水，略煮一会儿

步骤 7

加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿

步骤 8

调入适量盐，翻炒均匀

步骤 9

淋入适量水淀粉勾芡即可

木耳小炒的小贴士

甜椒很易炒熟，无需久煮；若是喜欢很熟软的甜椒，可与木耳、笋丝一起入锅。 笋先汆烫可去除涩味，最好不要省略此步骤。 如果有蚝油或鲍鱼汁，可略添加些，口感更佳。 若是喜欢，可在出锅前加入少许芝麻油增香。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:32:00