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猪油咸肉菜饭的做法
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猪油咸肉菜饭

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

猪油咸肉菜饭的做法步骤

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步骤 1

青菜洗净切小;米淘净

步骤 2

香肠、咸肉切小条

步骤 3

锅内热油,加入青菜炒软

步骤 4

加入大米、咸肉和香肠翻匀

步骤 5

加入少许盐翻匀

步骤 6

加入适量水(约与米粒齐平的量,比正常煮饭的水量要少些)

步骤 7

中火煮开,继续煮至水分开始挥发

步骤 8

加盖,转中小火,继续焖煮约30分钟;开盖翻拌均匀,继续加盖小火焖煮约

步骤 9

10分钟;关火后继续焖5分钟即可

步骤 10

吃时可拌入少许猪油

猪油咸肉菜饭的小贴士

电饭煲煮法:青菜先在油锅内炒软,加入咸肉、香肠与大米饭炒匀,调入盐继续翻匀,移入电饭锅内,加入水,“煮饭”档,完成后翻匀,继续使用“煮饭”档约10分钟,完成后不要马上开盖,继续焖5分钟即可。 盐的使用量请根据咸肉的多少来调整,若使用的咸肉量大,盐可不必添加,要较精确地掌握,需要经验;倘若实在无法估计咸度,宁淡勿咸,成品若是过淡,可趁热加入盐快速拌匀。 煮饭的水量也要比煮白米饭少些,因为青菜含有水分。 煮饭的过程切忌开盖,否则米粒容易“夹生”。 锅具最好选用直径较大、锅身稍浅的款式,这样较易煮熟。

菜谱创建时间:2011-05-05 10:44:21
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