香葱生煎包

作者： 飞雪无霜

用料

• 耐高糖酵母 5克
• 低筋面粉 250克
• 猪肉馅 100克
• 葱 5克
• 白糖 5克
• 盐 2克
• 水 75克
• 植物油 10克
• 姜 5克
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 料酒 3克
• 生粉水生粉（玉米淀粉） 15克

香葱生煎包的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用

步骤 2

用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。（你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水，慢慢加入馅料中，一般分几次加入）

步骤 3

肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包

步骤 4

将原料全部搅拌成光滑的面团

步骤 5

分成20个小剂子

步骤 6

取一份擀圆，包入馅料，做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后（包子发酵好后），再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟9，10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅

香葱生煎包的小贴士

1，即然是包子就一定要发酵，我这里是一次发酵，但不等于不发酵。2，发酵的时间长短和你的室温，酵母的酵力有关系，当然经验也是一个很重要的方面。3，如果害怕酵母酵力不够，可以加2克无铝泡打粉代替其中的2克酵母。4，想要汁多包子皮味道好，所以，这个包子馅一定要水份充足才可以。

菜谱创建时间：2011-05-04 10:16:46