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盐水毛豆的做法
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盐水毛豆

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作者: 山林厨房
山林厨房

盐水毛豆的用料

盐水毛豆的做法步骤

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步骤 1

新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐,用盐搓去毛豆上的细毛,同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上

步骤 2

盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡)

步骤 3

煮锅上水,放进花椒、八角先煮5分钟,下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)

步骤 4

倒入啤酒,开盖中大火煮毛豆

步骤 5

直至有的毛豆侧缝微微裂开,表示毛豆已熟即关火

步骤 6

毛豆出锅后,用盆中部分冰水冲洗下,捡去毛豆上的花椒料和小米椒

步骤 7

剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷,装盘即可。(不能浸太长时间)

菜谱创建时间:2011-05-03 17:27:34
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