盐水毛豆的做法

盐水毛豆

9 人做过

毛豆是夏季大江南北、男女老少都爱吃的一种食物,盐水毛豆是在许多家庭餐馆里都能常见到的小菜,怎么煮出色绿味浓的毛豆来?还是有些小窍门的。

作者: 山林厨房
山林厨房
打开 APP 收藏菜谱

盐水毛豆的用料  

盐水毛豆的做法步骤

将做法保存到手机
  • 新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐,用盐搓去毛豆上的细毛,同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上

  • 盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡)

  • 煮锅上水,放进花椒、八角先煮5分钟,下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)

  • 倒入啤酒,开盖中大火煮毛豆

  • 直至有的毛豆侧缝微微裂开,表示毛豆已熟即关火

  • 毛豆出锅后,用盆中部分冰水冲洗下,捡去毛豆上的花椒料和小米椒

  • 剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷,装盘即可。(不能浸太长时间)

菜谱创建时间:2011-05-03 17:27:34

盐水毛豆的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单