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燕麦核桃面包(汤种)的做法
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燕麦核桃面包(汤种)

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作者: 烟火间
烟火间
这款面包需要先准备做一份燕麦片汤种,不仅可以增加面包的柔软度延缓面包的老化,也更带出一份麦香,是我和家里人都很喜欢的面包。

用料

燕麦核桃面包(汤种)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燕麦片汤种:用小火煮成团,放凉后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时备用。

步骤 2

除黄油、核桃外所有面团材料搅拌成光滑的面团,加入黄油继续搅拌至延展性面团,再加入碎核桃混合均匀,进行基础发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出分割成4等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀开成椭圆形,卷起,整形成两头尖的橄榄形,底边捏紧。 表面刷牛奶粘上燕麦片,排入烤盘进行最后发酵。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵好的面团,进烤箱前用剪刀斜着45度剪3个口子,180度,烘烤20分钟左右

菜谱创建时间:2011-05-03 15:58:52
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