香蒜佛卡恰(Focaccia)的做法

香蒜佛卡恰(Focaccia)

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Focaccia,是传统的意式面包,纯朴的外形是匹萨的前身,低油少糖的配方让它成为餐桌上的主食面包,和其他菜肴搭配起来相得益彰~~

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 面团材料全部混合搅成光滑的面团,进行基础发酵

  • 取出基础发酵完成的面团,分成2份,滚圆,松弛10分钟

  • 将面团擀成圆饼形(这个造型随意,方的圆的都可以呵)

  • 在面团表面剪上小刀口,刷上一层橄榄油

  • 在刀口处插上大蒜片,再撒上盐和黑胡椒(我用的是意式综合香料,包含迷迭香、罗勒等多种香料和海盐,风味不错)

  • 进行最后发酵约20分钟后,放入预热到180度的烤箱,烤20分钟左右

菜谱创建时间:2011-05-03 14:57:23
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