珍珠丸子

作者： 烟火间

用料

• 糯米 100克
• 猪肉馅 200克
• 干香菇 4朵
• 胡萝卜 1小根
• 蛋清 1个
• 葱
• 姜末 适量
• 香油 2大勺
• 料酒 1大勺
• 鲜酱油 1大勺（每大勺是15ml）
• 盐 1/2小勺

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后提前浸泡一夜，沥干水分备用

步骤 2

干香菇提前用水泡发后，洗净切碎末

步骤 3

葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末

步骤 4

将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右

步骤 5

加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲

步骤 6

用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米

步骤 7

把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟

珍珠丸子的小贴士

出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦

菜谱创建时间：2011-05-03 14:28:49