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孜然羊肉的做法
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孜然羊肉

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作者: 烟火间
烟火间

孜然羊肉的用料

孜然羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把辣椒面放进去,炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可

孜然羊肉的小贴士

做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。 煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则羊肉很容易出汁,口感会变老。 【羊骨汤】做法:剔下来的羊骨(留点肉哈~),先加冷水煮开,捞除浮沫,加姜片、红枣和枸杞小火慢炖1个小时以上, 把切成滚刀块的山药放入继续煮20分钟即可,山药喜欢吃面一点口感的就早点放,喜欢脆一点的就晚一点放咯。 最后根据自己口味加盐和胡椒粉就可以了。

菜谱创建时间:2011-05-03 10:15:49
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