干锅虾

作者： 花绽放

用料

• 老干妈香辣酱 两大匙
• 大虾 半斤
• 猪里脊肉 三两
• 香菇 三两
• 大葱白 三两
• 香菜 半两
• 泡辣 四、五个
• 蚝油 两大匙
• 油辣椒 两大匙
• 老姜 一块
• 独蒜 两个
• 八角 两敉
• 香叶 四、五片
• 白糖 一咖啡匙
• 淀粉 一匙
• 料酒 三大匙
• 盐 适量

干锅虾的做法步骤

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步骤 1

将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎

步骤 2

在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味

步骤 3

锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白

步骤 4

将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味

步骤 5

下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀

步骤 6

加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸

步骤 7

下香菇烧约两分钟

步骤 8

再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟

步骤 9

收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食

菜谱创建时间：2011-04-26 12:36:52